Setriolo | Annata 2010
Il Podere Setriolo, nel cuore delle colline toscane, produce vino chianti classico e olio 100% biologico e offre un soggiorno nel proprio agriturismo che non potrai dimenticare.
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Annata 2010

Susanna Soderi 10.01.2011 report annata
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Annata caldo-umida con precipitazioni, diffuse in tutto l’arco dell’anno, superiori alle medie dell’ultimo decennio. Impegnativo quindi il controllo sulla vegetazione sia per la determinazione della quantità e qualità della produzione che per il mantenimento, fino alla vendemmia di uno stato sanitario ottimale. L’equilibrio della maturazione tecnica, raggiunto alla fine di Settembre, ha evidenziato tenori zuccherini ed antociani nella media a fronte di un contenuto in polifenoli lievemente inferiore alle precedenti vendemmie ed un valore di acidità totale attestato su livelli superiori. Nei vini sarà determinante la relazione fra l’esuberante struttura alcolica, mitigata dalla contenuta componente fenolica ed il sostenuto tenore acido, quale promessa di una estrema bevibilità ed eleganza.

 

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