Setriolo | I.G.T. Toscana MEMORES 2014
Il Podere Setriolo, nel cuore delle colline toscane, produce vino chianti classico e olio 100% biologico e offre un soggiorno nel proprio agriturismo che non potrai dimenticare.
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Setriolo / I.G.T. Toscana MEMORES 2014
memores ambientato Jacopo per sito

I.G.T. TOSCANA MEMORES 2014

100% Merlot
Grado alcolico: 14%

Vigneti: 1,5 ha piantati nel 1999 2 ha nel 2005
Piante per ettaro: 3700-5000
Altitudine: 250-350 mt s.l.m.
Esposizione: sud, sud-est
Terreni: ricchi di calcari marnosi ed arenarie
Coltivazione: Controllo e mantenimento del cordone speronato e l’alberello a parete con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a fine inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. In conversione verso agricoltura biologica. Raccolta manuale in piccole cassette.
Resa: 60 q./ ha.
Vinificazione: La macerazione sulle bucce procede per circa 14 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata con lieviti selezionati. La malolattica viene completata nelle vasche. In seguito il vino viene affinato in tonneau usati di rovere americano a tostatura media. Dopo 48 mesi di affinamento viene imbottigliato ad Aprile 2018. Verrà messo in commercio dopo almeno 6 mesi di bottiglia.
Produzione: circa 960 bottiglie