Setriolo | CHIANTI CLASSICO RISERVA D.O.C.G. 2015
Il Podere Setriolo, nel cuore delle colline toscane, produce vino chianti classico e olio 100% biologico e offre un soggiorno nel proprio agriturismo che non potrai dimenticare.
agriturismo setriolo colline chianti toscana, produzione vino biologico chianti classico colline chianti toscana, produzione olio biologico colline chianti toscana
21477
page-template-default,page,page-id-21477,ajax_fade,page_not_loaded,,content_with_no_min_height,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-3.2.1,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.3,vc_responsive
Setriolo / CHIANTI CLASSICO RISERVA D.O.C.G. 2015
chianti riserva ambientato Jacopo per sito

CHIANTI CLASSICO RISERVA D.o.c.g. 2015

80% Sangiovese  20% Merlot
Grado alcolico: 14,5%

Vigneti: 1,5 ha piantati nel 1999 2 ha nel 2005
Piante per ettaro: 3700-5000
Altitudine: 250-350 mt s.l.m.
Esposizione: sud, sud-est

Coltivazione:
Controllo e mantenimento del cordone speronato e dell’alberello a parete con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a fine inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. Difesa con lotta biologica. Raccolta manuale in piccole cassette.

Resa: 63 q./ ha.
Vinificazione: La macerazione sulle bucce procede per circa 20 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata con lieviti selezionati. La malolattica viene completata nelle vasche. In seguito il vino viene affinato in tonneau usati di rovere americano e francese. Dopo circa 4 anni e mezzo di affinamento viene imbottigliato ad Aprile 2019. Verrà messo in commercio dopo almeno 6 mesi di bottiglia.
Produzione: circa 2.000 bottiglie