Coltivazione:
Controllo e mantenimento del cordone speronato e l’alberello a parete con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a fine inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con elezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. Primo anno in conversione al biologico. Raccolta manuale in piccole cassette. Resa: 68 q./ ha.
Vinificazione:
La macerazione sulle bucce procede per circa 15 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata con lieviti selezionati. La malolattica viene completata nelle vasche. In seguito il vino viene affinato in tonneau usati di rovere francese e americano a tostatura media. Dopo 54 mesi di affinamento viene imbottigliato a Marzo 2018. Verrà messo in commercio dopo almeno 6 mesi di bottiglia.
Produzione: circa 2.000 bottiglie

Note degustative:
Colore: un rosso rubino profondo ed inteso.
Naso: si apre con una complessità aromatica dove frutta e spezie si integrano in maniera armonica. Spiccano sentori di frutta matura a bacca rossa e note di mora e viola. Ampie note speziate e balsamiche.
Palato: grande equilibrio ed eleganza misti ad una potenza gustativa variegata, che conferma ed amplia i sentori olfattivi. Frutta a bacca rossa in particolare sottobosco, mora, note balsamiche e un tocco di cioccolato amaro. Di grande impatto e persistenza denota una buona acidità ben integrata con sostanziosi tannini dolci che confermano struttura e corposità. Vino di gran carattere e personalità spiccata, giovane, ma già pronto e con grandi potenzialità a venire.