Setriolo | MEMORES 2013
Il Podere Setriolo, nel cuore delle colline toscane, produce vino chianti classico e olio 100% biologico e offre un soggiorno nel proprio agriturismo che non potrai dimenticare.
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MEMORES 2013

Coltivazione:
Controllo e mantenimento del cordone speronato e l’alberello a parete con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a fine inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. In conversione verso agricoltura biologica. Raccolta manuale in piccole cassette. Resa: 68 q./ ha.
Vinificazione:
La macerazione sulle bucce procede per circa 20 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata con lieviti selezionati. La malolattica è completata nelle vasche, in seguito il vino viene affinato in tonneau usati di rovere americano per circa 4 anni. Imbottigliato a Ottobre 2017. Verrà messo in commercio dopo alcuni mesi di bottiglia.
Produzione: circa 1.300 bottiglie

 

Note degustative

Colore: Rosso rubino intenso e diffuso che denota un buon potenziale di sviluppo.
Naso: Intenso e persistente, si apre con un netto sentore di frutti a bacca rossa, ed evolve verso sentori più speziati con note balsamiche. Si percepiscono note di cioccolato e caffé, contornate da leggeri sentori di tabacco e di vaniglia.

Palato: Morbido e d’impatto all’attacco, evidenzia una buona amalgama di abbondanti tannini dolci e piacevole acidità. Concentrato ed avvolgente, di corpo pieno ed equilibrato, conferma tutta la complessità percepita al naso ed esprime con gran armonia un eccellente compromesso di tipicità e modernità. Finale lungo.

MEMORES – I.G.T. Toscana

Merlot 80% - Sangiovese 20%

Alcol

13,5%

Vigneti

1,5 ha piantati nel 1999 e 2 ha nel 2005

Piante per ettaro

3700-5000

Altitudine

250-350 mt s.l.m.

Esposizione

sud, sud-est

Terreni

ricchi di calcari marnosi ed arenarie

Date

2013

Category

Merlot, Sangiovese