Setriolo | CHIANTI CLASSICO 2014
Il Podere Setriolo, nel cuore delle colline toscane, produce vino chianti classico e olio 100% biologico e offre un soggiorno nel proprio agriturismo che non potrai dimenticare.
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CHIANTI CLASSICO 2014

Coltivazione:
Controllo e mantenimento del cordone speronato e dell’alberello a parete con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a fine inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. Difesa con lotta biologica. Raccolta manuale in piccole cassette. Resa: 45 q.li/ ha.
Vinificazione:
La macerazione sulle bucce procede per circa 20 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata con lieviti selezionati. La malolattica è completata nelle vasche, in seguito il vino viene affinato per l’70% in vasche di acciaio e cemento, e per il rimanente 30% in tonneau di rovere americano (di 2° passaggio). Dopo 18 mesi i due diversi affinamenti vengono riuniti in un’unica massa per poi procedere all’imbottigliamento ad Aprile 2016 e Marzo 2017. Verrà messo in commercio dopo almeno 6 mesi di bottiglia.
Produzione: circa 14.000 bottiglie

 

Note Degustative

Colore: Rosso rubino diffuso e brillante.
Naso: Segnato da grande tipicità con sentori di frutta a bacca rossa ed una delicata mineralità.
Palato: Un ingresso setoso ed avvolgente conferma la complessità aromatica emersa nei profumi. La vivacità di una acidità sostenuta ma ben equilibrata, una buona tannicità ed una alcolicità ben integrata, ne fanno un vino raffinato e particolarmente equilibrato. Elegante e ben strutturato, si distingue per un buon compromesso dove tradizione e modernità trovano la loro miglior espressione rispettivamente nella tipicità e nell’armonia.

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.

Sangiovese 80% - Merlot 20%

Alcol

14 %

Vigneti

1,5 ha piantati nel 1999 e 2 ha nel 2005

Piante per ettaro

3700-5000

Altitudine

250-350 mt s.l.m.

Esposizione

sud, sud-est

Terreni

ricchi di calcari marnosi ed arenarie

Date

2014

Category

Merlot, Sangiovese