L’oliveto di Setriolo si trova a 320 metri slm. Qui su terreni condotti con la tecnica dell’inerbimento spontaneo per favorire la misura naturale di fertilità del suolo sono coltivate 880 piante di varietà: Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio. Le olive vengono brucate a mano in fase di maturazione leggermente anticipata, quindi trasportate immediatamente al frantoio e lavorate.

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