CHIANTI CLASSICO RISERVA D.O.C.G.
Sangiovese 80% - Merlot 20%
Annata 2006

Vigneti: 1,5 ha piantati nel 1999 e 2 ha piantati nel 2005
Piante per ettaro: 3700-5000
Altitudine: 250-350 mt s.l.m.
Esposizione: sud, sud-est
Terreni: ricchi di calcari marnosi ed arenarie
Coltivazione:
Controllo e mantenimento del cordone speronato con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a inizio inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. Difesa con lotta integrata. Raccolta manuale in piccole cassette. Resa: 65 q./ ha.
Vinificazione:
La macerazione sulle bucce procede per circa 20 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata parzialmente con lieviti naturali e in parte con lieviti selezionati. La malolattica viene completata nelle vasche, in seguito il vino viene affinato in barriques di rovere francese (2/3 nuove e 1/3 di 2° passaggio). Dopo due anni i due diversi affinamenti vengono riuniti in un’unica massa per poi procedere all’imbottigliamento verso la fine di maggio. Verrà messo in commercio dopo almeno 6 mesi di bottiglia. .
Produzione: circa 1.800 bottiglie
Note Degustative:
Colore: Rosso rubino profondo ed inteso denota sin da subito la concentrazione del vino.
Naso: si apre con una complessità aromatica dove frutta e spezie si integrano in maniera armonica. Spiccano sentori di frutta matura a bacca rossa e note di mora e viola. Ampie note speziate e balsamiche che ricordano il rosmarino e la genziana.
Palato: grande equilibrio ed eleganza misti ad una potenza gustativa variegata, che conferma ed amplia i sentori olfattivi. Frutta a bacca rossa in particolare sottobosco, mora, note balsamiche e un tocco di cioccolato amaro. Di grande impatto e persistenza denota una buona acidità ben integrata con sostanziosi tannini dolci che confermano struttura e corposità. Vino di gran carattere e personalità spiccata, giovane, ma già pronto e con grandi potenzialità a venire.

CHIANTI CLASSICO RISERVA D.O.C.G.
Sangiovese 80% - Merlot 20%
Vintage 2006

Vineyards: 3,5 hectares planted in 1999 and 2005
Plants per ha: 3700-5000
Altitude: 250-350 m. a.s.l.
Exposure: south, south-east
Soil: layers of marly chalk and sand with presence of clay
Cultivation:
Cordone speronato (spurred cordon) – winter pruning, organic manuring before bud burst, topping to control vegetation and green harvest before veraison, light defoliation after fruit setting. Harvest by hand.
Yield per ha: 65 tons per hectare
Vinification:
Skin maceration is carried out for about 20 days in steel vats and cement vats. Alcoholic fermentation is started partially with natural yeasts and partially with selected yeasts. Malolactic fermentation is completed in vats, the wine is aged in French oak barriques (2/3 new and 1/3 2nd passage). After 2 year ageing the wine is blended. Bottling at the end of May, released after a few months.
Production: about 1.800 bottles
Tasting notes
Colour: Intense and deep ruby red, immediately reveals the concentration of the wine.
Nose: It opens with an aromatic complexity, where fruit and spices are harmoniously integrated. Scents of ripe red berry fruit emerge, with notes of blackberry and violet. Ample spicy and balsamic notes which recalls rosemary and gentian.
Palate: great balance and elegance mixed with a powerful and variegated taste, which confirms the nose. Red berry fruit, particularly soft fruit, blackberry and balsamic notes with a touch of bitter chocolate. Great impact and persistence show good acidity, well integrated with substantial sweet tannins, which reveal structure and body. Wine of great character and marked personality, young but ready, and with great potential for the future.