CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
Sangiovese 100%
Annata 2006

Vigneti: 3,5 ha piantati nel 1999 e nel 2005
Piante per ettaro: 3700-5000
Altitudine: 250-350 mt s.l.m.
Esposizione: sud, sud-est
Terreni: ricchi di calcari marnosi ed arenarie
Coltivazione:
Controllo e mantenimento del cordone speronato  con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a inizio inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. Difesa con lotta integrata. Raccolta manuale in piccole cassette. Resa: 65 q./ ha.
Vinificazione:
La macerazione sulle bucce procede per circa 20 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata parzialmente con lieviti naturali e in parte con lieviti selezionati. La malolattica viene completata nelle vasche, in seguito il vino viene affinato per il 60% in barriques di rovere francese (di 2° passaggio) e per il rimanente 40% nelle vasche. Dopo un anno i due diversi affinamenti vengono riuniti in un’unica massa per poi procedere all’imbottigliamento nella prime settimane di maggio. Verrà messo in commercio dopo alcuni mesi di bottiglia.
Produzione: circa 6000 bottiglie
Note Degustative:
Colore: Rosso rubino intenso e brillante contrassegnato da una bella trasparenza.
Naso: Accattivante e potente impatto olfattivo, segnato da grande tipicità con sentori di frutta a bacca rossa, marasca, confettura di fragole e una buona mineralità, completata da una nota balsamica che ricorda la nepitella ed un delicato e ben equilibrata accenno di vaniglia.
Palato: Un ingresso setoso ed avvolgente conferma la complessità aromatica emersa nei profumi. La vivacità di una acidità sostenuta ma ben equilibrata, una buona tannicità ed una alcolicità ben integrata, ne fanno un vino molto secco e particolarmente equilibrato. Concentrato, corposo e ben strutturato, si distingue per la sua eleganza, dove tradizione e modernità trovano la loro miglior espressione rispettivamente nella tipicità e nell'armonia. Questa ricerca dell'equilibrio tra potenza ed armonia si percepisce a pieno nel finale lungo e persistente.

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
Sangiovese 100%
Vintage 2006

Vineyards: 3,5 hectares planted in 1999 and 2005
Plants per ha: 3700-5000
Altitude: 250-350 m. a.s.l.
Exposure: south, south-east
Soil: layers of marly chalk and sand with presence of clay
Cultivation:
cordone speronato (spurred cordon) – winter pruning, organic manuring before bud burst, topping to control vegetation and green harvest before veraison, light defoliation after fruit setting. Harvest by hand.
Yield per ha: 65 tons per hectare
Vinification:
Skin maceration is carried out for about 20 days in steel vats and cement vats. Alcoholic fermentation is started partially with natural yeasts and partially with selected yeasts. Malolactic fermentation is completed in vats, then 60% of the wine is aged in French oak (2nd passage) and 40% is aged in vats. After 1 year ageing the wine is blended. Bottling at the beginning of May, released after a few months.
Production: about 6000 bottles
Tasting notes
Colour: Intense and bright ruby red, marked by a beautiful transparency.
Nose: Seductive and powerful impact on the nose, marked by a great aromatic complexity, with scents of red berry fruit, morel, strawberry jam and a nice mineral touch, completed by a balsamic note that reminds one of  calamint, and a well balanced vanilla aroma.
Palate: A round and silky entry, confirms the aromatic complexity of the nose. The lively and well balanced acidity, the good tannins and the well integrated alcohol, make this a very dry and particularly well balanced wine. Concentrated, medium-bodied and structured, it distinguishes itself for its elegance, where tradition and modernity find their best expression respectively in tipicity an harmony. This search for balance between power and harmony is perceived in full in the long and persistent finish.