CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
Sangiovese 92% - Merlot 8%
Annata 2005

Vigneti: 3,5 ha piantati nel 1999 e nel 2005
Piante per ettaro: 3700-5000
Altitudine: 250-350 mt s.l.m.
Esposizione: sud, sud-est
Terreni: ricchi di calcari marnosi ed arenarie
Coltivazione:
Controllo e mantenimento del cordone speronato con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici pellettati a base di stallatico a inizio inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. Difesa con lotta integrata. Raccolta manuale in piccole cassette. Resa: 75 q./ ha.
Vinificazione:
La macerazione sulle bucce procede per circa un mese in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata parzialmente con lieviti naturali e in parte con lieviti selezionati. La malolattica viene completata nelle vasche, in seguito il vino viene affinato per il 30% in barriques di rovere francese e per il rimanente 70% nelle vasche. Dopo un anno i due diversi affinamenti vengono riuniti in un’unica massa per poi procedere all’imbottigliamento nelle prime settimane di marzo. Verrà messo in commercio dopo alcuni mesi di bottiglia.
Produzione: circa 7000 bottiglie
Note Degustative:
Colore: Rosso rubino brillante
Naso: molto fruttato con note spiccate di frutti di bosco, sentori di viola e un delicato tocco di spezie.
Palato: Un palato setoso e ben equilibrato è ben sostenuto da una buona acidità e da tannini dolci. Morbido ed elegante con un lungo ed armonioso finale. Di grande bevibilità e con un carattere deciso nell’espressione dell’identità territoriale.

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
Sangiovese 92% - Merlot 8%
Vintage 2005

Vineyards: 3,5 hectares planted in 1999 and 2005
Plants per ha: 3700-5000
Altitude: 250-350 m. a.s.l.
Exposure: south, south-east
Soil: layers of marly chalk and sand with presence of clay
Cultivation:
cordone speronato (spurred cordon) – winter pruning, organic manuring before bud burst, topping to control vegetation and green harvest before veraison, light defoliation after fruit setting. Harvest by hand.
Yield per ha: 75 tons per hectare
Vinification:
Skin maceration is carried out for about 1 month in steel vats and cement vats. Alcoholic fermentation is started partially with natural yeasts and partially with selected yeasts. Malolactic fermentation is completed in vats, then 30% of the wine is aged in French oak and 70% is aged in vats. After 1 year ageing the wine is blended. Bottling at the beginning of March, released after a few months.
Production: about 7000 bottles
Tasting notes
Colour: Bright ruby red
Nose: Very fruity with notes of raspberries and blueberries on the nose shows also hints of violets and a delicate touch of spices.
Palate: A very well balanced silky palate is well sustained by good acidity and soft tannins. Soft, round and with a long harmonious finish. Great drinkabilty an strong character express in full the territory and its identity.